「葫蘆頭泡饃」是西安男女老少皆宜的美食，若想成就葫蘆頭的香而不膩，得精選腸頭切成大片，才能保證口感的軟嫩，葫蘆頭好不好吃，關鍵在於湯，當肥腸入嘴的一剎那，就像裝上了彈簧，瞬間把牙齒彈開，軟綿滑韌，滿口醇香...
在寶雞，「油潑辣子涮菜」是經典美食，調料的鹹香麻辣，與蔬菜的鮮甜混合在一起，特別好吃。腰片和辣子可是絕配，涮腰子要想去腥、鎖鮮、入味快，刀功要修練到出神入化，薄厚均勻的腰片，挑剔著水溫與時長...
老陝就是愛吃「攪團魚魚」，魚魚的食材主要是包穀麵，涼著吃才更解暑，爽滑的魚魚伴著湯汁一口而下，頓感全身清涼通暢，自製的漿水，讓魚魚充滿酸爽的味道，當熱氣騰騰的攪團被盛入碗內，漿水湯打底，辣油、韭菜、漿水菜...
熱米皮和菜豆腐，就是漢中套餐，Q彈的米皮裹挾著辣椒的香醇，還來不及反應，豆芽的汁水已經從齒間溢出，多重口感與熱交織在一起，區別於其他地區的涼皮，漢中熱米皮中只有少量的醋，秘製料汁與醬油、蒜汁等調和...
綏德的油旋夾豬頭肉，被當地人稱為「獅子大張口」，配上羊雜碎，是最道地的組合，只選用新鮮的羊頭、羊肚、羊血，再把羊骨頭的手撕肉燴到雜碎裡面，這樣的雜碎吃起來更香更鮮，最後撒上陝北的紅蔥和一勺羊油辣子...
鄠邑的「辣子疙瘩」酸辣香氣超開胃，肥肉不膩，瘦肉不柴，饃塊和粉絲吸足了酸辣的湯汁，微微的辣意被藏在了醋味的深處，再來上一口韭菜餡的元寶疙瘩，清素的鮮香味，瞬間平衡了整個味覺體系...