在寶雞，「油潑辣子涮菜」是經典美食，調料的鹹香麻辣，與蔬菜的鮮甜混合在一起，特別好吃。腰片和辣子可是絕配，涮腰子要想去腥、鎖鮮、入味快，刀功要修練到出神入化，薄厚均勻的腰片，挑剔著水溫與時長，但凡一秒誤差便會破壞彈牙口感，當紅彤彤的油潑辣子穩穩掛上腰片，辣油香浸入薄薄的腰片，形成內裡滑嫩，外表香辣的雙重口感，腰片薄而不羶，口感Q爽。扶風有一種特色早餐，被當地人稱之為硬漢美食「炒鍋肉」，饃是炒鍋肉的靈魂，必不可少的白麵蒸饃，一切兩片，下入鍋中，與滷肉碰撞交融，使饃在肉汁的溫柔裹挾下，逐漸軟嫩醇香，軟爛的豬頭肉，和綿軟的白麵饃，混著清冽的油香和秦椒辣味，香氣彌散。扶風老城還有一道神仙美味「擀麵皮」，精選秦椒的六號和八號辣椒，一個是有辣味，一個是有香味，二十多種秘方調料的加持，調製出焦香的油潑辣子，才配得上這碗擀麵皮，辣而不猛的秦椒香，搭配裹滿汁水的麵皮，可謂滋味萬千。