第4集 小開眼界

本集將帶領觀眾解鎖民間飲食文化中令人驚歎的「隱藏版菜單」。

節目首先來到成都，看在地女孩邵子桐如何一雙巧手拆解麻辣兔頭，將其演繹為一場獨特的社交藝術；隨後轉往雲南大理，探尋附生於深山樹幹上、被趣稱為「青蛙皮」的苔蘚地衣，品味大自然的生態野趣。緊接著，鏡頭移至安徽懷遠古鎮，見證豆腐在發酵黴變後長出白毛、卻能化為鮮香含蓄的「豆腐簾子」；再到江蘇南京的秦淮河畔，體驗當地的神級街頭小吃「活珠子」（雞胚蛋），並看它如何與現代威士忌進行一場打破常規的跨界混搭。最後，本集以江蘇連雲港的「豆丹」作為壓軸，講述這款食材如何從農田害蟲華麗逆襲為桌上珍饈的傳奇故事。

這些看似獵奇的在地食材，背後凝聚的是地方風土的獨特饋贈、民間智慧的巧思轉化，以及食客們勇於打破常規的舌尖勇氣。節目以輕鬆幽默的紀實視角，呈現了食物如何跨越「怪異」的表象，成為連結自然、傳統與創新的美味紐帶，真誠邀請觀眾一同「開眼界」，品味傳統飲食文化的無限可能。