寧夏銀川的「烤羊蹄」，將羊蹄經過長時間慢火燉煮至軟爛，再上炭火刷醬高溫大火烤至外皮焦香，輕輕一咬便骨肉分離，滿嘴都是濃郁軟糯的膠質與香辣醬汁，軟嫩Q彈又極具黏嘴口感。遼寧錦州的「烤河蟹與烤鳳爪」，選用滿膏滿黃的蟹，放在鐵網上以炭火慢烘，蟹殼被烤得焦香發紅，蟹黃爆漿濃郁、蟹肉鮮甜；鳳爪則經過先煮後烤，外皮酥脆、骨髓入味，吮吸起來香氣四溢。雲南昆明的「生烤雞腳」，不經過預先燉煮，直接將新鮮生雞腳架在炭火上慢火烘烤，極度考驗火候，烤出來的雞腳外皮香脆、筋骨極具嚼勁，越啃越香、越嚼越有味。而安徽滁州的創新「烤小龍蝦」，將整隻活蝦直接上炭火大火炙烤，逼出蝦殼的香氣與蝦肉的鮮汁，蝦肉被烤得緊實Q彈，剝開吸一口蝦膏，濃郁的炭香與鮮甜在口中迸發。這些啃骨吮指的生猛美味，讓人一口咬下，就能體驗到最痛快、最酣暢淋漓的深夜享受。