遼寧錦州的「烤超薄豆腐皮卷」，將薄如紙張的豆腐皮刷上特製辣醬，裹入香菜或大蔥後上炭火快速翻烤，豆腐皮邊緣被烤得焦香酥脆，吸飽醬汁的內裡卻依然保有豆香與嚼勁。湖南長沙的「烤韭菜根」，挑選韭菜最精華、最甜嫩的根部，在炭火上快速翻烤並撒上大量孜然與辣椒粉，入口口感爽脆多汁，帶著韭菜特有的強烈香氣與微辣風味。吉林長春特有的炭缸「吊爐大馬鈴薯（土豆）」，將整顆帶皮馬鈴薯放入高溫炭缸中慢慢烘烤，烤至外皮焦黑香脆，一撕開裡面鬆軟綿密、蒸氣騰騰，沾上特製鹹香辣醬，口感樸實卻極其香濃。雲南建水古城的「烤包漿豆腐」，將小方塊豆腐放在鐵網上用慢火烘烤，看著豆腐漸漸鼓起、外皮轉為金黃，一口咬下，外皮香脆，內裡如豆漿般爆漿噴汁，細緻滑嫩。而湖北宜昌的「獨門烤茄子」，將整條大茄子剖開放在炭火上烤至軟爛，鋪上滿滿的炒蒜蓉與香蔥，茄肉吸滿了蒜香與炭火香，口感如絲綢般綿密順滑。這些看似平凡的素菜，在炭火與獨門醬汁的魔法下，烤出了完全不輸烤肉的極致煙火氣。