四川資陽的樂至縣，當地人對燒烤愛得深沉。豬鞭、豬鼻筋抹上祕製醬料，經高溫洗禮，最終蛻變成香辣紅潤，緊實彈牙的別致佳餚，入口爽脆回彈。鯉魚腹中的魚子，當地人稱它為魚蛋，一塊重慶火鍋底料，一勺郫縣豆瓣醬，焯水後的魚子和魔芋壓軸出場，吃起來有特別的顆粒感，外顯微辣，內藏鮮美，最具江湖氣息的平價魚子醬就完成了。豬脾，形似舌頭，近半米長，川渝地區稱其為連帖，爆炒後乾煸至脫水，前調是酥軟，尾韻是綿密，一份乾煸豬脾，好吃得讓人沒脾氣。貴州遵義最強宵夜，燒烤雞冠，緊實彈牙，香辣裹挾著嚼口。雞腰子，外在飽滿圓潤，內裡粉質細膩。雞皮微微烘烤後，刷上醬汁，高溫緩緩逼出油脂，雞皮收縮蜷曲，留下酥脆與軟嫩。為資深吃貨準備的爆款菜品，名為十秒熗雞血，因為十秒必須出鍋，爽滑細嫩，醇厚香辣，上桌十秒即可搶空。