每到採摘季節，承包了整個荷塘的塘主，總會躬身下水，從淤泥中摸索出象徵著財富的橫生鮮藕，藕節外形長直，但也分高矮胖瘦，通常有粉嫩與爽脆兩大口感派系。家常風味之外，另有一種起源於重慶萬州的吃藕技法，鮮藕磨成細茸，混以豬肉和糯米猛蒸，即是綿密伴著鮮甜與細軟的「藕圓子」。在雲南，馬鈴薯可做主食，也可做小吃。馬鈴薯泥夾上各色葷素，「起司流心薯球」綿密細膩。馬鈴薯泥身纏培根與芝士，高溫讓其惹得滿身肉香，創造的是焦脆與細軟兼具的新滋味。洋芋蛋堡，薄薄的一張蛋餅，讓中式馬鈴薯料理生出新意。雞肉、馬鈴薯和芝士，依舊是老三樣，但泡椒圈與泡椒汁的融入，又將給味蕾帶來新鮮感，最後以薄餅收場。