「包燒」是西雙版納特有的做菜方式，包燒羅非魚，低油、低鹽、低脂，通過芭蕉葉，保留了魚最本質的味道，香茅草貢獻了檸檬香氣。芭蕉花在包燒的過程中沾染上了葉片的清新，香辣之餘，多了一絲細韌清甜...
螞蟻蛋，柔軟Q彈，內含白漿，吃來伴有杏仁和核桃的香氣，刺芫荽是素炒螞蟻蛋的唯一輔佐，高溫使刺芫荽的辛香侵入蟻蛋，混合著黃猄蟻天然的微酸，一道口中爆漿的奇異山珍，轉瞬即可上桌...
滇東北，冬季氣候寒冷乾燥，晝夜溫差較大，這讓雲腿擁有了天然的發酵場。雲腿大卸七塊，每一塊各有名頭，骨頭大小和肥瘦比例是差別的關鍵。雲腿切片爆炒，青椒沾上雲腿的鹹鮮，達到葷與素的平衡...
重慶人的餐桌上，歷來是火鍋當道，但就在這香辣生猛的氣息之外，以螃蟹締造的極致鮮味，總能在每年的秋日邂逅眾多老饕與吃貨。蒸蟹色味兩全，豐潤肥美，軟玉溫香。花雕醉蟹風味綿延...
每到採摘季節，承包了整個荷塘的塘主，總會躬身下水，從淤泥中摸索出象徵著財富的橫生鮮藕，藕節外形長直，但也分高矮胖瘦，通常有粉嫩與爽脆兩大口感派系。家常風味之外，另有一種起源於重慶萬州的吃藕技法...
松露的顏值平平無奇，但在西餐廳卻被奉為鑽石。松露切成薄片，香氣隨著菜刀舞動，大理石般的紋路，藏著跌宕起伏的誘人芬芳，配上一碟低鹽醬油，即是馥郁醇厚的「松露刺身」。松露與雞蛋油煎過後...
豌豆，經常和其他食材同炒，河蝦與之搭配，青黃相接，甜與鮮完美結盟。豬肘負責衝鋒，酸香率先將其包圍，紅豆款款而來，湯汁覆沒全軍，歷經燉煮煎熬，各色風味完成調和，紅豆酸菜豬腳，蘸上辣椒...
在好吃者的世界裡，肉永遠是通行的語言。「紅燒芋兒雞」是備受喜愛的經典菜餚，雞肉細嫩醇厚，微辣不燥，芋頭綿香黏軟，風味不遜於雞肉。滷水是為長鵝訂製的溫泉，歷經浸潤，鵝身像是披上了金黃的戰袍...