板橋鎮西莊村有一家老字號飯館，以火燒肉馳名，整豬帶皮炙燒，薄如蟬翼，與蘿蔔絲涼拌，麻辣酸香，是絕佳的餐前冷菜。樹花，又名樹鬍子，火燒肉與之作伴，肉食之樂，多了些山風野趣。用豬血炒豬肉與豬雜，血液中的鐵元素因氧化迅速變黑，細小的血末如沙礫般將肉片和豬雜包裹，當地人把這種做法叫做焐，「焐豬肉」外表暗黑，實則質地鮮嫩，適合牙口不好的老人，故也被稱為孝心菜。烹飪「土鍋子」火鍋，用豬骨熬成的高湯，以瘦肉為主的排骨，裹麵糊炸製的酥肉，鬆軟且多孔的豬皮，湯肉皮骨與多種蔬菜層層堆疊，土陶之內水火相濟，色香味終成圓滿。大薄片，和順常見的風味涼菜，成菜的關鍵在刀工，帶有韌性的豬頭肉切做大片，纖薄如紙，注以鹹酸麻辣，清涼爽口，脆嫩耐嚼。豬皮彈韌，富含膠質，腿肉緊而不柴，切塊塞進豬肚內，皮肉與豬肚共赴滾燙，冷卻壓實，「灌肚」告成，內裡筋皮肉油交織相融，形成大理石般的花紋，緊實不散，肥瘦相間，與肉片無異。豬心、豬腸、豬腦花，是芒市燒烤的王牌，豬腦花水嫩綿滑似豆花，遁入以辣醃菜調製的紅湯裡，待腦子進水，便是酸辣開胃的宵夜妙品。