「撒撇」是頗具代表性的傣家奇食，撒意為涼拌，撇指的是牛苦腸，「辣椒撒」則更加猛烈，紅油浸潤，帶來滿口灼燒。酸螞蟻，因腹部生有儲酸小球而得名，番茄排骨，加入用酸螞蟻特製的料包，添一把青菜同煮，風乾後的酸醃菜...
板橋鎮西莊村有一家老字號飯館，以火燒肉馳名，整豬帶皮炙燒，薄如蟬翼，與蘿蔔絲涼拌，麻辣酸香，是絕佳的餐前冷菜。樹花，又名樹鬍子，火燒肉與之作伴，肉食之樂，多了些山風野趣。用豬血炒豬肉與豬雜...
在雲南大理，樹葉變成了盤中的菜餚，鮮葉裹上天婦羅衣，經高溫菜油的洗禮，隨即披上金黃的銳甲，酥脆可口。在當地的咖啡莊園，嫩葉、果皮、生豆，也能流露異彩，咖啡煮雞、咖香紅燒肉，染上咖啡的風味，滿盤濃香滑軟...
芒市，傣語稱為勐煥，意為黎明之城，傣族是境內悠久的世居少數民族之一，傣家風味早已遍布街巷。羅非魚對半剖開，醃製入味後，烤至將熟之際，撒上老緬芫荽，加幾根香茅草，蓋上芭蕉葉繼續烤製...
在昆明，鮮花餅聲名遠揚，它清新不膩，香酥裹著甜蜜。「摩登粑粑」誕生於二十世紀三十年代的昆明，可能是雲南最早引入奶油的小吃，外層明豔微酥，內裡柔軟綿密，奶香與麥香交織，甘甜而不油膩...