冬宰是新疆各族牧民的傳統習俗，大塊的馬肉被條塊分割，抹上鹽巴醃製，二十幾天後，它們將變得燻味濃郁，色澤深沉，這種風乾肉極易保存，吃起來也極為方便，可切成薄片佐餐，也可切成大塊裝盤，將皮帶麵煮熟盛入肉盤裡，撒上洋蔥，一盤濃香四溢的手抓風乾肉就完成了。奶疙瘩與奶茶一起搭配食用，是牧民重要的熱量來源，吃起來鬆軟香濃。當地牧民把富餘的馬奶加工成一種叫做馬奶子的奶酒，清冽甘甜。釀葡萄酒需要一種皮厚肉少的葡萄，這種葡萄在石河子市有著大面積的種植，採摘來的葡萄只保留皮、果肉、汁水、葡萄籽一起壓榨，灌入大罐中，加入酵母進行發酵，半年後，葡萄酒呈現出漂亮的深紫紅色，混合著水果的香味。石河子是啤酒花的主要產地之一，精釀啤酒的風味，大多從傳統的原料與發酵工藝中獲得，有著更為苦澀濃烈的口感，酒精度相對較高，在釀造過程中，比工業啤酒更看重啤酒花的作用，經過一個月左右的發酵，傾瀉進酒杯的啤酒激盪在杯壁，泡沫湧起，暗香浮動。