賽里木湖出產一種叫做高白鮭的魚類，俗稱一網香，口感鮮嫩細膩，「水浸高白鮭」是一道道地的廣東風味。創意料理「狗魚燒豆腐」，狗魚肉質緊實不腥，呈蒜瓣狀，又稱蒜瓣肉，普通的豆腐在與狗魚纏綿過後，也擁有了化平常為神奇的力量。狗魚與青椒一起爆炒，便是一道鮮辣可口的下飯菜。鐵鍋四周貼上揉好的麵餅，麵餅的香味混合著鮮香的魚肉味撲鼻而來，一道「鍋貼草魚」便做好上桌。烏魯木齊米東區出產一種稻香蟹，清蒸的螃蟹是對這道食材原生鮮香的最大尊重。在所有可以製作生魚片的食材之中，鮭魚才是最適合的那一個，切成片的魚肉，蘸上醬油和芥末調製的味碟，能最大程度的激發魚肉的鮮美口感。