六月杏黃,又到了麥收時節。布穀鳥一叫,八百里秦川碧綠的麥田一夜變黃。這是關中平原兩千多年來最喜悅的叫聲,風吹麥浪,大地流金。上千年的小麥種植史不但改變了陝西人的飲食習慣,也重塑了陝西人的文化基因。陝西人離不開麵,麵也因陝西人而變得千姿百態,氣象萬千。菜食合一,主食入菜的飲食文化,讓陝菜因此而別具特色,大放異彩。