牛肉丸子燴菜，是老西安人的心頭好，牛肉丸先炸後燜，肉爛、湯鮮、丸子彈，一碗燴菜、兩個花捲，是平凡日子裡的幸福滋味。葫蘆頭泡饃是西安的一大名吃，手工打製的白饃麥香濃郁，甚至還有獨特的葫蘆造型。逛東大街，買幾個大包子，是西安人的集體回憶，餡料必須不多不少五十克，包子的摺控制在十八至二十四個，大火蒸製二十分鐘，一籠西安人吃了好幾代的大包子便熱氣騰騰上桌。菊花魚，陝菜中的傳統經典，魚肉改片切絲油炸，酷似一朵朵盛開的菊花。大唐燒尾宴，傳說鯉魚躍龍門，須天火燒掉尾巴才能化為真龍，取意步步高升。遍地錦裝鱉是燒尾宴的代表性熱菜，紅羊枝杖，以灘羊排下鍋炸至表皮酥脆，以辣椒的紅代替紅柳枝，創新了味型與品相。光明蝦炙，以胡蘿蔔、青筍雕刻成燈籠形狀做點綴，基圍蝦下鍋炸至定形，再澆上由臨潼石榴榨汁與蘋果醋混合而成的料汁，收汁之後即可裝盤。