第6集希望
達斡爾人吃柳蒿芽的風俗,在三百年前就有過記載,它的味道微苦,卻有著獨特的濃香,柳蒿芽湯便是經典家常菜。佤族是跨境民族,大多居住在山區,山野食材總是信手拈來,做起肉菜來更是粗獷豪放,醃過的大塊五花肉直接放在火上烤,臨上桌才切成厚片裝盤,牛排骨斬成幾段,直接放進鍋裡煮,鍋中放入辣椒、麻椒、草果等香料,熬煮三個小時後,就可以蘸著蘸水大快朵頤了。將煮熟的雞肉撕成小塊,再用雞湯煮米,等到大米煮到快熟之後,放入撕好的雞肉,再加入佐料攪拌,直到米和湯汁完美融合,這道「雞肉爛飯」雖然叫飯,卻是待客的上等佳餚。每個季節都有不同的野菜,牛乾巴用手撕成細絲,再將蘆子葉切絲,加入佐料拌勻,香香菜、水芹菜也都是涼拌的做法。俄羅斯族傳統美食「肺子包」有了新版本,把圓白菜剁成餡,包好煎熟後搭配奶油,香氣十足。有著悠久歷史的「布利尼」是一種薄餅,不用水,只用雞蛋、牛奶和麵,麵糊過濾後煎熟,薄薄的麵餅上撒滿白糖,一分為四,輕輕捲好,方便攜帶又好吃。牛肉剁餡,混合馬鈴薯粉、蔥花等佐料,揉成肉餅,入鍋煎製,與煎好的薯條組合,這就是當地家家戶戶每天必吃的俄式傳統主菜「格德列克」。