東北的小興安嶺和西南的雲南邊陲，直線距離接近五千公里，當北方還在冬天時，南方的堅果和甘蔗已經開始豐收。一根甘蔗從土裡的小苗變成紅糖，把塊狀的紅糖搗碎，排骨焯水控乾後過油炸製，起鍋燒油，放入紅糖，等到紅糖完全融化後放入排骨翻炒，如此烹製的紅糖排骨，香氣甜度都剛剛好。傣族女人坐月子時要吃紅糖煮蛋，並且要吃夠四十五天，把煮荷包蛋的水換成紅糖水，這一碗下肚，營養超級豐富。收穫的堅果能變身成為各種不同的形態，豬肉餡裡加入堅果碎，把和好的餡夾入藕片中，蘸滿麵糊之後下油鍋炸熟，金燦燦、香噴噴的藕夾就完成了。將整隻雞和適量堅果一起下鍋，堅果煮雞是經典特色菜。小骨頭是鎮康各個民族都會烹製的傳統食材，豬肋排砍成小段，醃製之後隨取隨用，把小骨頭下鍋翻炒，再加入堅果和水、鹽燜煮，出鍋前點綴青蒜，這道小骨頭燴堅果，寓意日子紅紅火火。