來到山野，一定要留心觀察，才能發現大自然帶來的驚喜。提到燒烤，那必須得是羊肉，而新鮮的羊肉肌肉結構堅實富有彈性，只有肌肉纖維越緊密，烤出來的肉才會鮮嫩彈牙，但羊肉本身有一種特殊的羶味，這時栗子殼便可大展拳腳，沖洗乾淨後，給肉好好的扎上幾下，醃製時便可去掉羊羶味。烤羊肉串嫩滑、焦酥、鹹辣，肉香、焦香和孜然的香氣交融在一起，辣椒圈被肥美的羊肉片裹挾著，送入口中，肉經過炭火烤製本就香氣四溢，椒圈的加入，更是讓麻辣一瞬間在口中翻騰起來，美味的口感直抵舌尖深處。童年放學最期待的就是路邊攤的烤串和涮串，辣香、油香、蒜香，夾雜著鹽的厚重味道，裹上一層厚厚的粗辣椒粉，重口誘惑，讓人無法抗拒，再來一杯果肉氣泡水，酸甜解膩。