| 四川什麼都辣 |
成都《味道》首站四川成都，調查團圍繞“辣”展開行動。四川是中國最早開 始吃辣的地方？、四川辣有三大功臣？、吃辣時，最能感覺到辣的是嘴嗎？調查團將由這三個問 題做調查；接著調查團成員走訪四川川菜博物館，前往四川最大的調料辣椒集散地、四川紅杏泡 菜製作基地，以及郫縣豆瓣生產基地；採用隨機採訪、辣味美食體驗等多種方式，對四川吃辣進 行了全面調查。 |
| 貴州從早到晚酸溜溜 |
貴州以酸聞名，貴州人如果幾天吃不到酸的東西，就渾身沒力氣，酸味 美食在當地，真的有這麼大的魅力嗎？通過調查員深入黔東南的夜市、鄉間、苗寨等地進行深度 體驗、採訪專家等方式調查並瞭解關於黔東南當地為什麼愛吃酸味美食，現場體驗了當地有特色 的酸味調料製作，同時瞭解了聞名全國的貴州酸湯魚的來歷。 |
| 東北菜處處留香 |
味道調查團一行四人深入到東北的瀋陽和鞍山，在大街小巷的美食集散地， 體驗東北美食的獨特味道。在調查團訪問，親身體驗田間採集，進行實驗式的精神及專家的訪談 方式，將東北菜的特色－“香味”展開一一調查。 |
| 重口味徽菜不鹹不吃 |
徽菜特色就是”重”，重鹽、重色、重火攻，這次調查員小安，深入皖 南人家，運用各種方式對皖南的美食進行調查；從皖南兩道重口味美食毛豆腐和臭鱖魚著手，這 兩道佳肴正是當地菜肴重口味的特點菜。另外，紅燒肉三種做法，醬料的種類及口感是體現皖南 美食的重要幫手；最後從皖南眾多的醃制食物中，更了瞭解當地對”鹽”的重視，及徽商的歷史 淵源。 |