成都號稱“美食之都”，成都亦成為亞洲第一個美食之∼都。川菜是最著名的代表，川菜調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味。
魯菜－在中國北方影響深遠。經典魯菜"蔥燒海參"也能自己在家中製作？普通的豆腐和藕絲還能成為餐桌上令人垂涎的美味？一本老菜譜裏究竟隱藏著怎樣的美食密碼？
湘菜－作為中國傳統的八大菜系之一湖南地處洞庭湖之南冬天陰冷潮濕，夏天悶熱難當。16世紀湖南人與傳入中國的辣椒相見恨晚，用辣椒祛濕驅寒，並將辣椒發展成不可或缺的美味。
徽菜－徽菜之重火工是歷來的優良傳統，其擅長燒、燉、熏、蒸等功夫菜上，不同菜餚使用不同的控火技術，形成酥、嫩、香、鮮獨特風格的基本手段，其中最能體現徽式特色的是滑燒、清燉和生熏法。
蘇菜今天以百年名店松鶴樓展現了松鼠鱖魚、雪花蟹鬥、蘇式船點等菜品的獨特製作工藝，用當地文化學者的解讀，生動地講述蘇菜的特色以及特色。
食在廣東，不時不吃。遙遠美麗的南方，讓中原的人們有著無限的遐想。“不問－鳥獸蛇蟲，無不食之”是嶺南的氣魄。鮮、香、脆、嫩、滑，是嶺南的口味。
彙集數十種山珍海味的佛跳牆如何製作？雞湯汆海蚌又為何被譽為神品？豬肉怎麼會做出荔枝的味道？清鮮與濃郁兼具，甜、淡、爽、辣的海味和別具匠心的甜品共存，構成了閩菜像萬花筒一般的奇妙世界。
浙菜－是由杭州、寧波、紹興、溫州四個流派所組成，各自帶有濃厚的地方特色。具有悠久歷史的浙江菜品種豐富，在中國眾多的地方風味中佔有重要的地位。
贛菜－江西地處長江南岸，贛內多江河湖泊，氣候溫潤潮濕，因而江西人的飲食習慣偏愛香辣鹹鮮等濃烈口味。
淮揚菜－"非時、非地、清淡、名貴"這是淮揚鹽商在宴客。"清淮八十裏，臨流半酒家"，則是裏運河畔的舊時光。注重刀工、刀法細膩、口味清淡是淮揚菜的特色。